2012年01月09日
遂に、今年もあまーい事で好評のアマダマを出荷します。
これが収穫したアマダマです。
たかがキャベツと言う無かれ。これほど甘いキャベツはそうありません。
このアマダマは、キャベツ育種の権威であります石井次郎さんの設立された石井育種場で作出された品種です。石井育種場は静岡市池田にあります。静岡で育種されたキャベツです。
“駿河人が駿河の環境で作出した品種を、駿河の百姓が駿河で栽培したキャベツ”であります。（なんのコッチャ）
キミサワにて販売しております。
2011年12月22日
キミサワ、ピソリーノ静岡店にて販売しておりますやまひこ農園の農産物の残留放射能調査の結果が出ました。
検査項目は、放射性ヨウ素と放射性セシウムです。
結果は・・・検出なしです。
・・・・と言う結果です。もちろんこの調査費用は自己負担です。
現在の状況を思いますとなんとも複雑な気分であります。理由は・・・風評被害です。こちらはなんともしようがありません。
（やまひこ農園の農産物を御利用していただきます）お客様の御配慮をお願い申上げます。
さて、私の放射能調査を行いましてふと思い当たる事がありました。なぜ、安全なお茶を熱心に栽培していた方の園地から放射性セシウムが検出されたのか。（あくまで多量ではありません基準値を超えた範囲です）
素人ですがその理由を書いてみます。
2011年11月21日
現在やまひこ農園で栽培しておりますレタスの在来品種『島チシャ』です。
沖縄の品種です。ちょっとくせがあるといわれておりますが、どうもそれほどではなくレストランではサラダに利用されております。
こちらが現在の栽培風景です。
沖縄原産のこの品種なぜ導入したかと申しますと、温暖化で夏場猛暑日が続くので沖縄の暑い夏を耐えられる品種を必要としました。
今後の育種素材です。小坂夏チシャの作出（予定）でございます。（何時になるやら）
2011年10月26日
本日もやまひこの新鮮野菜をキミサワとピソリーノ静岡店へ配達です。
御利用いただきますお客様には感謝申上げます。
さて、キミサワへはオカワカメ、バジル、島チシャ、レッドロメイン
ピソリーノへは、ルッコラ、バジル、チジミ菜、モチナです。
現在、やまひこの新鮮野菜の調理法をピソリーノシェフさいたさんにお願いいたしました。近々紹介いたします。
2011年10月24日
本日は、キミサワグラッテ大谷店とピソリーノ静岡店に配達です。
キミサワへは、オカワカメ、レッドロメイン、島チシャを納品しました。
少しずつですがオカワカメの売れ行きが良くなってまいりました。
ピソリーノ静岡店へは、ルッコラ、モチナ、バジル、ビートを納品しました。
現在、ランチメニューにモチナを使用しております。是非一度お試しください。
こちらのシェフさいたさんにやまひこの野菜を使用した料理の紹介をお願いいたしました。近日中に御紹介いたします。プロの考える料理です。お楽しみに。
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よろしく御協力のほどお願い申上げます。
2011年10月17日
レインボーレッドの販売を一時中止しておりました。
購入後の追熟が少々手がかかるとのこと、現在は少々やわらかくなってきましたので追熟には時間がかかりません。
本日の納品数量は少ないのですが今後は増やしていきます。
ただ、問題が・・・やわらかくなってきますと即腐ってきます。これがレインボーレッドの最大の欠点でございます。おいしく食べられる時期が短い果物です。
是非、お早めにお買い求めをお願い申上げます。
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2011年10月16日
台風のおかげで収穫が非常に遅れております。台風が過ぎてもうすぐ１ヶ月ですがまだハウスの修理が済んでおりません。天災の影響を強く受ける産業です・・・やれやれ。
ようやく予定のビートを納品始めました。
赤軸ホウレンソウのように鮮やかな赤色の葉柄が特徴です。味はサラダホウレンソウよりもあくが無く、しゃっきりとした歯ごたえです。サラダには最適な野菜です。
このビートはテーブルビートと呼ばれ本来は根部を食用とします。もちろん真っ赤なカブ状のものです。有名なロシアのボルシチに使われます。ただこちらは御家庭では料理が難しいので・・・ピソリーノ静岡店にてビートのカブを使いました料理の方をお楽しみください。
最近の料理で、パスタにビートを練りこんだ料理が召し上がれます。（真っ赤で甘いパスタです。）
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2011年10月14日
キミサワにて販売しておりますレインボーレッドキウイ一時販売を中止しております。
ちょっとまだ硬い為追熟を必要とします。次の販売はもう少しやわらかくなってから行います。少々お待ちください。
さて、今年は荷痛み等々の問題から硬めの物を販売しておりました。常温で（暖かいところのほうが早いのですが）２,３日くらい放置していただき、さわってやわらかくなった頃が食べごろです。
今までは木でやわらかくなってきた頃に収穫しておりましたが昨年は・・・・販売までにほとんど腐りました・・・・（涙）。
今期東京に出荷致しましたキウイも硬めで送りましたが、熟したらおいしく評判も上々でした。（特に腐りが出ないからよかったと思います）
これまで、キミサワにてキウイお買い求めのお客様、ちょっと置いてからお召し上がりください。
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2011年10月12日
本日グランドオープンでございます。
プレオープンより、やまひこの野菜の販売状況を紹介いたします。
売れ筋トップは、レインボーレッドです。小粒の物を中心にしておりますが人気上々です。
レタスは、島チシャとロメインレタスを出荷しておりますがライバルが多い関係と食べ方がまだ一般向けではない為苦戦中です。
在来品種、モチナ、チジミ菜はなぜか好調です。理由が・・・わかりません。
私にとって想定外の人気がありましたものは、オカワカメです。オカワカメ自体なじみがないのと食べ方が周知されていないのでだめかと思っていましたが、既にリピーターあり。
オカワカメの食べ方は、必ず湯がいてから、おひたしで、ドレッシングをかけて、味噌汁の具でお使いください。味噌汁に入れますとまるでワカメです。
ハーブ類、バジル、ルッコラを出荷しました。ルッコラは好調です。なぜかバジルもそれなりに売れています。
キミサワグラッテ大谷にてやまひこ農園の商品お買い求めくださいましたお客様感謝申上げます。
今後も売れ方を見ながら納品をしてまいります。トマトはまだお待ちください。台風の痛手を回復しておりませんので・・・・申し訳なし。
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2011年10月11日
明日、キミサワグラッテ大谷にてグランドオープンセールが行われます。
私の住む小坂はあちらからみると川向こうなのでチラシが入りません。チラシが入る方は是非御覧ください。顔写真いりでございます。
チラシの写真どおりの農家でございます・・・・。
私は農産物の生産と栽培についての研究が専門でございますので・・・、料理の方はピソリーノ静岡店の才田シェフ、販売の方はキミサワグラッテ大谷の千代青果チーフにお願い申上げ畑仕事に精を出していきます。
やまひこ農園の野菜の料理方法はピソリーノ静岡店才田シェフより伺い、キミサワグラッテ大谷とこのブログにて紹介していきます。
是非是非、御利用のほどを。
最後に、やまひこ農園の野菜をおいしく食べるならピソリーノ静岡店で、お求めなら
キミサワグラッテ大谷にてお願い申上げます。
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ピソリーノ静岡店では、来週よりランチメニューにやまひこ農園のモチナを使った料理を提供いたします。
どのような料理か私には判りませんが（申し訳なし）、明日の配達の時うかがいます。
これがモチナです。
やまひこ農園でここ３年ほど自家採種しております。愛知県（尾張）の在来品種です。
あちらの食文化の一部になっている重要な葉物野菜です。癖がなく、サラダでも食べられ、火を通すと鮮やかな緑色になります。汁物の具にも最高です。
静岡で愛知の伝統野菜を作るのも芸がないので、今後はこちらにあったモチナを改良していきたいと考えています。
キミサワグラッテ大谷にて販売しております。是非お買い求めをお願いいたします。
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2011年10月10日
大変御無沙汰しております。
台風１５号のおかげで・・・いまだ苦しんでおります。
さて、やまひこ農園の商品が開店致しました『キミサワグラッテ大谷』にてお求めいただけます。是非、御利用ください。
商品は、島チシャ、ロメインレタス、チジミ菜、モチナ、ルッコラ、バジル、オカワカメ、レインボーレッド（キウイ）です。
トマトは・・・・・・台風の風で・・・落ちました。
しばらく以上の種類を納品いたします。採れたてです。
販売コーナーは入り口すぐの左側です。顔写真つきのポップがございます。
よろしくお願い申上げます。
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2011年08月06日
昔のスイカ品種の味についてのいろいろな方の御意見を集めております。
赤肉品種の旭大和をピソリーノに持っていきました。評価は、上々。お客様にもお出しして御意見を伺ってくれました。
味は甘く十分おいしくいただけたそうです。（来年はお買い求めをお願いします）
甘味の質が、現在のスイカに比べて優しい感じがする甘さであるとの事です。
今度は、我々やまひこスイカ研究会推奨の『大和クリーム２号』です。
このスイカ８月１０日（水）のディナー（たぶん）に試食できるようお届けいたします。お客様の御意見伺えるよう、こちらも準備をしております。
多くのお客様のご参加お待ちしております。
2011年07月02日
ピソリーノ静岡宮竹店では、契約農家さんが栽培している各種トマトを集めて『トマト祭り』を行うそうです。
この企画、お客様に生産者が精魂込めて作ったトマトを品種紹介（ウンチク）と共に食べて楽しんでいただこうと、小太り店長と才田（さいた）シェフが考案されたのでしょう。
さて、やまひこ農園では、このトマト祭りのため現在６種類のトマトを出荷いたしました。
品種は、エンジェル、フレイム、ブラック、シュガーランプ、ステラ、モモタローゴールドの６種類です。
収穫待ちのトマトは、ブリッツトマト（ミニトマト）、世界一（大玉）、なつのこま（調理用）の３種類です。
出荷しました６種類のトマトの写真を公開しておきます。詳しい品種紹介は何とか近日中にまとめます。
2011年06月22日
ピソリーノ静岡宮竹店では、やまひこ農園の野菜を使用した新メニューの開発を才田シェフが行ってくれております。
ランチメニューに載っております。
現在、悪天候が続いたためやまひこ農園では野菜の収穫量が激減しておりますが、それでも出荷可能な野菜から何とかメニューをこしらえてくれました。
それはビートを使った、パスタとピザです。
新しいカテゴリーを新設しました。
やまひこ農園の新鮮野菜を出荷しております料理屋さんの話題と料理を紹介していきます。
既にお付き合いのある料理屋さんでは、契約農家さんとしてお客様に紹介して頂いております。
・・・・。私のほうでは今までそれほど宣伝して来ませんでした。（別に悪気はありませんが）
今後、このカテゴリーで、やまひこ農園で収穫されたばかりの野菜の写真と共に余裕のある限り関係にある料理を紹介してきます。
お店に足を運ばれる前に御一読を。
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