やまひこブログ

梅酢の利用例

　サラダドレッシングとして酢の代わりにお使いください。

　干魚を焼くとき、振りかけてから焼きますと生臭味が取れます。

　焼いた干物にポン酢、レモン、スダチなどの代わりにお付けください。

　お刺身などの生魚にもむらさき代わりにお試しください。

　中華に酢は欠かせません。ギョウザ、シュウマイはじめ炒め物の仕上げなどにもご利用ください。

　揚げ物にもかけてみて下さい。

　玉葱スライスをはじめ、大根､胡瓜､菜の花､桜の花など漬物液としてもご利用ください。

　小魚､青魚の〆にも生臭味が取れます。

　梅酢にシソで着色した紅姜はご存知のことですが、シソで着色しますとまた広いバリエーションでお楽しみいただけます。

　焼き豚用に糸〆した豚のかたまり肉をフライパンで焦げ目を付け、梅酢と砂糖、醤油で煮込んだ変わり焼き豚もお試しください。