アイスプラントの花
４月に入って、アイスプラントの葉が小さくなり、葉端が赤くなってきました。
よく見ると、赤くなっているのは葉っぱではなく蕾の先とガク（？）です。どうも花が上がってきたみたいです。
見た感じ、潅水したあとのような湿ったような気がします。これは、アイスプラントの茎と葉につく特有の結晶が光を反射してこのように見せます。なかなか綺麗です。
食べてみると、結晶の”シャリ“とした食感が塩気と酸味に合わさって不思議な感じがします。新しい感覚の野菜です。
私も作るのが初めてなので興味を持って観察します。
花が咲いてきました。白というより少々黄色が混じったクリーム色といったところでしょうか。あんまり綺麗に見えるのでエディブルフラワーにどうかと早速食べてみました。
うーん・・・・食べられないことはないけど、花弁（はなびら）が口の中に残ることがある。それ以外は茎や葉を食べた感じとそう変わりません。
蕾のほうはいかがかと食べてみました。こちらは食べられる。開花まじかのものは舌に花弁が触ります。
通常どうり茎や葉を食べるのが無難かなぁと思ってしまいますが、あまり美しく見えるのでもったいない気がします。
- 投稿者:増井
- 日時:05:03
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