2008年10月04日
静岡市の種苗会社、石井育種場の品種です。
大玉で非常にあまいキャベツです。
核家族化した昨今、大玉キャベツはあまり売れ行きは良くありませんが、料理店等で需要があるかもしれないと思い試作することにしました。
静岡市でしたら8月20日を目安に播種すれば年内に収穫できます。
温度があるうちに結球させるのがコツです。甘味をのせるためには寒さに当てたほうがよいです。
裏書を要約して書いておきます。
特性
①暖地の夏まき冬どりに好適な中早生型の春系品種。
②萎黄病に抵抗性で草勢強い。
③寒期にはいってからの収穫では糖度が一段と高まる。葉質は柔らかで歯切れがよい。
④球は甲高扁円で１．３～１．４ｋｇの中玉種
⑤耐寒性は寒玉より劣るが春系としては強く、裂球も遅い。
この記事は、祖母が平成7年に静岡新聞の”ティーたいむ”に投稿したものです。
当時、祖父が中心になり山林を開墾し、一町二反の面積に和歌山から取り寄せた”南高”と”古城”の２品種を栽植したのが始まりでした。
斜陽作物となったみかんから梅に活路を見出そうと大変熱がこもっていました。年3回の草刈、肥置き、収穫。私も小さい頃からよく手伝いにいったことを覚えています。
収穫の時期になると梅が熟して落ちてきてしまうので一家総出で収穫にあたります。早い時期の青梅は、梅酒用に市場や農協に出荷していました。家で漬ける梅は、黄色く熟した”完熟梅”まで木において味をのせました。
家で漬け込んだ梅の量は３千キロ。漬け込むときは皆手伝いますが、後の管理は祖母の仕事。毎日樽をのぞきながら漬かり具合を観察していました。
梅干は土用干しするまで気が緩めません。この記事は、梅干作り最後の大仕事について祖母が書いたものです。ご覧下さい。
